Gastronomía Manchega

martes 16 de marzo de 2010

concurso Cordero y el Vino de Albacete

Más de 30 restaurantes de la provincia participarán con un plato de cordero de Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero Manchego y maridaje de vino de Denominación de Origen Ribera del Júcar



Albacete, 16 de marzo de 2010

El I Concurso del Cordero Manchego y el Vino en Albacete se ha presentado como una nueva propuesta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT) de Albacete para favorecer el desarrollo del sector hostelero. Con la presencia de Amaya Villanueva, delegada de Cultura, Turismo y Artesanía del Gobierno de Castilla-La Mancha, Juan Sánchez, presidente de APEHT, Juan Carlos Cabrero, vicepresidente de la Denominación de Origen Ribera del Júcar, y Antonio Martínez, presidente de la IGP Cordero Manchego, se ha dado a conocer esta iniciativa que parte con el objetivo de impulsar la promoción de la hostelería de la provincia de Albacete.

Esta primera edición del Concurso del Cordero y el Vino en Albacete, que se desarrollará desde el 15 de marzo hasta el 15 de noviembre, contribuye a la labor de aumentar y consolidar la afluencia de clientes y propiciar el fomento de los productos más característicos de la región, como han destacado los representantes de la organización.

Amaya Villanueva ha mostrado el apoyo del gobierno regional a este tipo de actividades, indicando que “hemos querido acompañarles en esta presentación para difundir estas actividades y que los ciudadanos tomen parte de ella”. Juan Sánchez, por su parte ha destacado “la necesidad de poner en valor todos nuestros productos, porque tenemos una joya para la gastronomía”, refiriéndose al cordero y a los caldos de la región.

Los delegados de IGP Cordero Manchego y de la D.O. Ribera del Júcar han agradecido el entusiasmo que ha demostrado la APEHT por los productos de la tierra, los que, según Antonio Martínez, “han hecho que la Mancha se conozca en todo el mundo”. Juan Carlos Cabrero ha destacado la paradoja a la que se enfrenta el mundo del vino, puesto que en unos momentos en los que la calidad de los vinos manchegos es muy notable, el consumo está decayendo, por lo que “es fundamental el apoyo de los restauradores para impulsar la cultura del vino”

En la presentación, el presidente de los hosteleros albaceteños también ha señalado la gran acogida que ha tenido el concurso por parte de los restauradores, superando las expectativas en número de participantes. Un total de 31 establecimientos hosteleros y restaurantes de toda la provincia se han sumado a la iniciativa de APEHT para fomentar los alimentos y los caldos de la provincia y dar a conocer la gastronomía albaceteña.

La dinámica de este proyecto consistirá en ofertar durante todo el desarrollo del concurso un plato de cordero IGP Cordero Manchego en la carta de cada restaurante y dos marcas de vinos procedentes cualquiera de las bodegas adscritas a la D.O. Ribera del Júcar, que se podrán servir como maridaje del plato propuesto.

Los premios establecidos en el I Concurso del Cordero y el Vino en Albacete valorarán tanto las recetas elaboradas con el cordero de la IGP Cordero Manchego, como el maridaje que se haga con los vinos de la denominación Ribera del Júcar. Se premiará en tres categorías al embajador del cordero manchego, con una compensación de 1500 euros, 750 euros y 500 euros, respectivamente, y al embajador del vino, en una única categoría, con 600 euros. Además se gratificará con dos áccesit por valor de 200 euros.

Para establecer la calidad y originalidad del plato, un jurado profesional visitará cada uno de los restaurantes de manera anónima para comprobar que se cumplen las condiciones determinadas en las bases y, al mismo tiempo, probar el plato de cordero que el establecimiento presenta a concurso. Asimismo tendrá en cuenta otra serie de aspectos como la limpieza, el servicio o la presencia de otros platos y productos tradicionales de nuestra tierra.

Con una adhesión representativa de toda la provincia, los restaurantes presentan platos a concurso con nombres tan sugerentes como el del restaurante Álvarez de Albacete “pierna rellena Infanta Cristina”, “Cuarto de cordero al horno en su propio jugo”, del Bodegón de Almansa o “Carré de cordero relleno de espinacas y setas al aroma del tomillo”, que presenta el establecimiento Cabañas de los pinos, en Riópar- Otras propuestas no menos apetecibles son “Albóndigas de cordero a dos bandas” de Casa Lorenzo en Villarrobledo, “Cordero Manchego en salsa de menta” de Casa Marce en Hellín, “Paletilla de cordero confitada con jugo de tres setas” de Casa Marlo de Albacete o “Cordero Ilalola”, del restaurante Lalola de Casas Ibáñez.

Así hasta treinta y seis platos que irán marinados con vinos de las bodegas San Ginés, de Casas Benítez, Bodegas y Viñedos Illana, de Pozoamargo, Quo, de la capital albaceteña, La Magdalena, de Casas de Haro, la cooperativa Nuestra Sra. De la Cabeza, de Pozoamargo, Purísima Concepción, de Casas de Fdo. Alonso, Eco-bodega La Morenilla, de Casas de Benítez, Padre Jesús de Nazareno, de Sisante y Elwi Wines, de Pozoamargo..


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viernes 12 de marzo de 2010

II jornadas de la Tapa en La Roda

Se desarrollarán del 18 al 21 y del 25 al 28 de marzo, con la participación de 23 establecimientos hosteleros



organizadas por APEHT y Mahou

El premio a “La Tapa más Popular” lo ganará el establecimiento más votado en la web www.turismoenalbacete.com, mientras que los clientes que hayan votado en la web y los que hayan rellenado el pasaporte con los sellos que acrediten su paso por los diferentes establecimientos, entrarán en el sorteo de dos cenas para 4 personas en el establecimiento ganador del concurso.


vía: [guía de Albacete]

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jueves 4 de marzo de 2010

I Jornadas Provinciales del Puchero en Toledo

Del 5 al 21 de marzo se celebrarán la I Jornadas Provinciales del Puchero en Toledo y su provincia.

al igual que las jornadas celebradas en Albacete, los pucheritos llegan a Toledo





Las I Jornadas Provinciales del Puchero en Toledo, organizadas por la Asociación de Turismo Enológico de Castilla-La Mancha “Divinum Vitae” y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo (Apeht), se celebrarán del 5 al 21 de marzo en bares, restaurantes y establecimientos de la ciudad y de la provincia.

Un total de 85 establecimientos de 19 localidades de la provincia de Toledo participarán en estas jornadas con diferentes platos de cuchara (2 como máximo por local), que estarán servidos en unos recipientes de barro, fabricados artesanalmente para la ocasión, por sólo por un euro el puchero.

Legumbres, cremas, sopas, y sobre todo guisos típicos manchegos, se podrán degustar a partir de este viernes 5 de marzo en las I Jornadas Provinciales del Puchero en Toledo.

fuente: eladerezo

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miércoles 3 de marzo de 2010

Feria de los Sabores de Alcázar de San Juan

La Feria de los Sabores de la Tierra del Quijote es un encuentro cultural y gastronómico en el que se relacionan dos de los valores más importantes de Castilla La Mancha: La cultura del Quijote y Los alimentos manchegos.






Surgida en pleno Corazón de Castilla-La Mancha, La Feria de Los Sabores constituye un escaparate para los mejores productos de la tierra, otorgando un lugar preferente a la autenticidad y calidad de los mismos.

Vinos, quesos, miel, azafrán, todas las D.O. Castellano-Manchegas, además de las Indicaciones Geográficas Protegidas estarán presentes en La Feria de Los Sabores, sin olvidar el mundo de la artesanía , que este año ocupara un lugar destacado en nuestra Feria de la Tierra del Quijote.

El visitante podrá comprar cualquiera de los productos expuestos, estando presentes todos los productos que forman parte de la cocina de la Tierra del Quijote y que han permito que nuestra gastronomía, reinterpretada y basada en la calidad y naturalidad de los productos manchegos, adquiera el papel que le corresponde.

A la Oferta Gastronómica se unirá una mayor presencia del mundo de la Artesanía, tan importante en nuestra región.

Del 29 de abril al 2 de mayo de 2010

más info: [www]

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martes 2 de marzo de 2010

I Concurso Regional de Vinos de la Tierra del Quijote.

VEGA TOLOSA, gran triunfador en esta primera edición

Bodegas y Viñedos Vega Tolosa ha conseguido dos Quijotes de Oro, con VEGA TOLOSA Selección Blanco 2009 y VEGA TOLOSA Bobal Viñas Viejas 2008.

Se ha realizado en Alcázar de San Juan y la organización ha sido de la mano de la Concejalia de Turismo de dicho Ayuntamiento con la colaboración de la Junta de Comunidades de CLM y el IVICAM. Tres categorías: Bodegas acogidas a las distintas D.O de la región, Vinos de la Tierra y Vinos de Pago. El fin , lograr realizar la mayor concentración de catadores y la promoción de Vinos de Calidad de Castilla- La Mancha.





El consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, asistió en compañía del alcalde de la localidad, José Fernando Sánchez Bódalo, a la cata multitudinaria del concurso Vinos de la Tierra del Quijote, que inicia su andadura con el claro objetivo de reconocer la calidad de los vinos elaborados y embotellados en esta Comunidad Autónoma. En total se cataron 1.232 muestras de vinos, de 189 bodegas, de las que 73 pertenecían a las denominaciones de origen de la región.

Cinco categorías que han quedado establecidas, blancos, rosados, tintos jóvenes sin barrica cosechas 2008 y 2009, tintos con barrica cosechas 2007, 2008 y 2009, y tintos envejecidos en barrica cosechas anteriores a 2007. Tres son los premios que se concederán por cada categoría: Quijote de Oro, Quijote de Plata y Quijote de Bronce.
En total se entregaron en la jornada de ayer hasta una docena de premios. Los galardones se repartieron entre las provincias de Ciudad Real, Cuenca y Albacete.

En esta primera edición se establecieron como grandes ganadores del Quijote de Oro el Vega Tolosa Selección Blanco 2009 y el Vega Tolosa Bobal Viñas Vieja 2008 de Bodegas y Viñedos Vega Tolosa, Casas Ibáñez (Albacete).

Ya son muchos los reconocimientos a esta bodega familiar en: (Vinalies) Francia, (Mundus Vini) Alemania, (International Wine Challenge) Reino Unido, (Bacchus) Madrid. Consiguiendo vender sus vinos en: Holanda, Alemania, Suiza, Austria, Polonia, Suecia, Dinamarca, China, Hong-Kong, Mongolia y USA.

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